سوربات پتاسیم چیست؟
سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی افزودنی است. این ماده به عنوان ماده نگهدارنده ای در غذاها ، نوشیدنی ها و محصولات مراقبت شخصی استفاده می شود. این نمک بی بو و بی مزه است که از اسید سوربیک و هیدروکسید پتاسیم تولید می شود.
سوربات پتاسیم با متوقف کردن رشد قالب ، مخمر و قارچ ، ماندگاری مواد غذایی را طولانی تر می کند. در دهه 1850 توسط فرانسویان کشف شد ، که آن را از توت درخت خاکستر کوه مشتق کردند. ایمنی و کاربردهای آن به عنوان ماده نگهدارنده برای پنجاه سال گذشته مورد بررسی قرار گرفته است. سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در صورت استفاده مناسب آن را به طور کلی ایمن می شناسد.
سوربات پتاسیم در چیست؟
سوربات پتاسیم را در لیست مواد تشکیل دهنده بسیاری از غذاهای معمول پیدا خواهید کرد. این ماده نگهدارنده محبوب است زیرا این ماده مؤثر است و باعث تغییر کیفیت محصولات مانند طعم ، بو و یا ظاهر نمی شود. همچنین محلول در آب است و در دمای اتاق کار می کند.
ممکن است در بسیاری از محصولات غذایی مانند:
آب سیب
کالاهای پخته شده
کنسرو میوه ها و سبزیجات
پنیرها
گوشت خشک شده
میوه خشک شده
بستنی
ترشی
نوشابه و آب میوه
شراب
ماست
سوربات پتاسیم به عنوان یک ضد میکروب و نگهدارنده در وسایل مراقبت شخصی از جمله موارد زیر استفاده می شود:
سایه چشم و سایر لوازم آرایشی
شامپو و مرطوب کننده
محلول لنز تماسی
سوربات پتاسیم همچنین برای استفاده ایمن به عنوان ماده نگهدارنده در غذاهای مرطوب گربه و سگ و سایر خوراک دام تأیید شده است.
آیا سوربات پتاسیم برای خوردن بی خطر است؟
آژانس های نظارتی مانند FDA ، سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد و سازمان ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) مشخص کردند که سوربات پتاسیم "به طور کلی ایمن تلقی می شود" که مخفف آن GRAS است. هنگامی که سربنات پتاسیم را به عنوان یک افزودنی غذایی می خورید ، مانند آب و دی اکسید کربن از سیستم شما بی ضرر عبور می کند. در بدن شما جمع نمی شود.
پژوهش چه می گوید؟
در سال 2015 ، EFSA سربات پتاسیم و دو ماده افزودنی غذایی دیگر را مورد بررسی قرار داد. این میزان روزانه 3 میلی گرم در هر کیلوگرم وزن بدن را به طور موقت قابل قبول تعیین می کند. این حد در پاسخ به سؤالات مربوط به سمیت تولید مثل و رشد ناشی از تحقیقات حیوانات است. موشها 300 میلی گرم در روز و بدون اثرات بد تغذیه شده تغذیه شدند. برای امنیت بیشتر ، EFSO استانداردی را تنظیم کرد که 100 برابر پایین تر بود.
حداکثر میزان مصرف روزانه قابل قبول برای انسان 25 میلی گرم در هر کیلوگرم (میلی گرم در کیلوگرم) از وزن بدن در روز است. برای یک فرد بالغ 150 پوند ، این مقدار به 1750 میلی گرم در روز می رسد.
سلامتی چالش
بیاموزید که چگونه غذا با چالش 12 روزه بر روحیه شما تأثیر می گذارد
برای یادگیری چگونگی غذا می توانید از سلامتی جسمی و عاطفی شما حمایت کنید ، از Mood Foods Challenge استفاده کنید.
آیا خطراتی در مصرف صربات پتاسیم وجود دارد؟
برخی از افراد ممکن است نسبت به صربات پتاسیم موجود در مواد غذایی حساسیت نشان دهند. این آلرژی ها نادر هستند. آلرژی نسبت به صربات پتاسیم بیشتر در مورد مواد آرایشی و محصولات شخصی رایج است ، جایی که می تواند باعث سوزش پوست یا پوست سر شود. با این حال ، کارگروه محیط زیست ، سربات پتاسیم را با ریسک کم به عنوان یک ماده تحریک کننده پوست ارزیابی کرده است.
اگر از سوربات پتاسیم به عنوان یک ماده خالص ، به عنوان مثال در شراب سازی استفاده می کنید ، در صورت ریختن آن می تواند چشم و پوست شما را تحریک کند.
با وجود خلوص مورد نیاز برای تولید کنندگان ، این امکان وجود دارد که سربات پتاسیم به عنوان یک افزودنی مواد غذایی آلوده شود. ممکن است آلوده به این موارد باشد:
رهبری
آرسنیک
سیاره تیر
انتخاب هایی که برای شما سالم باشد
برچسب های مواد غذایی خود را با دقت بخوانید. از آنچه در غذای شما است آگاه باشید. حتی اگر سوربات پتاسیم و سایر مواد افزودنی بی خطر در نظر گرفته شوند ، می توانید با خوردن غذاهای کمتر فرآوری شده از آنها جلوگیری کنید.
اگر فکر می کنید نسبت به صربات پتاسیم حساسیت دارید ، هنگام قطع مصرف یا استفاده از وسایلی که حاوی مواد افزودنی هستند ، واکنش آلرژیک خود را از بین می برد یا نه.
بردن
مواد افزودنی غذایی به موضوعی بحث انگیز تبدیل شده است. مهم است که هنگام خواندن اطلاعات مبتنی بر وب و داستانهای ترساندن ، یک دیدگاه علمی را حفظ کنید. آیا اطلاعات پشتیبان حقایق هستند یا مغرضانه هستند؟ تحقیقات نشان داده است که سوربات پتاسیم برای بیشتر افراد برای خوردن غذا بی خطر است ، اگرچه ممکن است هنگام استفاده در محصولات مراقبت شخصی ، برخی از آلرژی های پوستی ایجاد شود.
- ۹۹/۰۶/۱۰